李二鲜鱼借“鲜活营销”打开北京市场

——HP M275彩色激光一体机成为鲜鱼村拓展法宝

　　精选无污染汉江淡水活鱼，历经杀鱼、片鱼、浆鱼与主灶四位大厨妙手，配以“李二秘方”精心泡制的四川泡菜、熬制3小时以上的鸡筒骨鲜汤和纯天然“李二专用调料”，一盆香气四溢、鲜嫩无比的李二鲜鱼就上桌了。即使是吃遍大江南北的食客，都无法抵挡鲜鱼诱惑，忍不住竖起大拇指称赞“李二鲜鱼，鲜中极品”!

　　1999年诞生于武当脚下的湖北李二鲜鱼村餐饮连锁管理有限公司，现已在全国拥有70余家分店，并于2012年5月将足迹扩展至北京。短短一年余，北京店已在店长王奎锋先生的精心经营下，成为京西北地区吃货们的又一个觅食好去处，每日食客盈门、生意兴隆。问及经营秘诀，王先生透露：“我们不仅有‘汉水活鱼现点即吃’ 的独家鲜鱼火锅制作工艺，更采取了‘鲜活’的营销策略，而惠普带有3D扫描功能的HP TopShot LaserJet Pro M275 MFP彩色激光多功能一体机，就是我们得以实施这一策略的关键。”

　　简约而不简单， 3D扫描成就鲜活营销典范

　　李二鲜鱼村以酸菜鱼和番茄鱼为特色，酸香鲜嫩，色香俱佳。成就这一美味的，除了主厨师傅们的技艺，选料的考究也万万不可忽略。为了让就餐者更多了解鲜鱼背后的秘密，王奎锋先生独辟蹊径，借助惠普M275的3D扫描功能，将所有食材一一扫描出来，加上注解后展现给顾客。这些食材有某知名品牌食用油，有鱼片厚度为放置手指肚后能初见皮肤颜色的汉江鱼，有来自四川以李二独家工艺腌制的泡菜，有果长6-7厘米、色泽亮丽的精选朝天椒，有每日需购买近40斤熬制骨汤的新鲜猪棒骨……。现场一位就餐者表示：“看到和菜单一同展示的原料彩页，吃得更加放心了。每隔一段时间就要来这里和朋友聚餐。”而店长王先生则喜悦地反馈：“M275扫描出来的图片还原性特别好，让所有食材色泽动人，鲜活无比。采用这种营销方式后，店里的生意明显更好了，晚餐常常要翻台三、四次才能满足需求。此外，它的操作还非常简单，让我们不必掌握复杂的摄影与修图技术，就能制作出应时应景的宣传彩页和菜单。”

　　说到M275操作简单，一旁的服务员小姑娘忍不住跑上前插话：“我刚来上班，但也会用这台打印机做图了。连上电脑后一点扫描键，一盘菜的图片就在电脑上生成了，带3D效果，还能立即去除背景呢。”王先生认同地点了点头，接着说道：“开业之初，我曾花数千元买了一台数码相机，但因为不懂摄影技术，只能用自动模式简单拍摄后，交给专业制作公司抠图、排版、印刷，真是费力费时又费财。去年夏天，看到网上推荐给电商的3D扫描神器M275，我灵机一动，美食同样可以这样扫描呀，于是马上订购了一台。” M275机顶的800万像素摄像头，每次扫描均从3个角度角度拍摄3次，最终合成一张清晰、立体的高清菜肴美图，让人垂涎欲滴。有这样的美图诱惑，难怪李二鲜鱼村北京店的生意每天都那么火爆。

　　灵活以应万变， 自家打印便捷节省高端

　　除了3D扫描外，彩色打印也是王先生购买惠普M275的重要原因。与其它行业不同，餐饮业的时令性更为显著，至少每隔三个月，王先生就要根据当季蔬菜的品类修改菜单与价格。此前合作的文印店，起印量为5000份，未购置M275的三个月中，李二鲜鱼村仅使用了3000份菜单，剩余2000份就一直堆放在仓库中。不仅如此，交由文印店印刷还让王先生无法发现可能的错误，及时修订文档，这种弊端带来的浪费更是巨大。有一次，在文印店把5000份菜单送到店内时，王先生才突然发现，菜单中竟将“泡椒凤爪”误写作“泡脚凤爪”，一字之差，却能让顾客顿时胃口全无。无奈之下，王先生不得不重新印刷，支付一万份菜单的制作费。

　　王先生说：“对餐饮企业而言，受起印量的限制，请专业文印店制作菜单就必然意味着一定的浪费，远不如自己购置彩色激光打印机按需灵活制作划算。数千元的购机成本，减少一次浪费就够了。”有了M275后，李二鲜鱼村的彩色宣传页更新的频率更高了，在坚守经典菜式的同时，不断推陈出新，吸引顾客常来光顾，百吃不厌。

　　与时代齐向前，畅享移动连接新体验

　　外观高端大气的惠普M275彩色激光多功能一体机，不仅打印、扫描等基本功扎实，对于新时代的新体验要求，同样不在话下。简单易用的3.5英寸(8.9厘米)彩色触摸显示屏不仅直观可视，还能让用户在设备上直接管理整个工作流程。而惠普“云打印”功能则让用户无论身在何处，只需将邮件发送至M275所分配的邮箱，即可及时完成打印工作。此外，M275还支持从任意具备无线功能的移动设备上轻松进行无线打印，而无需安装复杂的程序。每次体验这些功能，王先生和员工们都惊喜不已，不停赞叹“物有所值”!

　　在王先生“鲜活营销”理念的指引下，李二鲜鱼村北京店稳步发展。据王先生介绍，他们计划2013年年底在三环附近再开一家分店，用“李二鲜鱼”吹响冲击市区吃货味蕾的号角。“如果再开一家店，我肯定还要购买一台惠普彩色激光打印机。”王先生坚定认真的表示。

　　关于惠普

　　惠普致力于不断进行科技创新，为个人、企业、政府及社会创造积极影响。作为全球最大的信息技术公司之一，惠普产品涵盖了打印成像、个人计算、软件、服务和IT 基础设施等领域，并以全面的产品组合更有效地服务客户。